λαχανικά

«Όταν η δόση είναι μεγάλη, αρχίζουν και εισχωρούν τα υπολείμματα στον καρπό»

Κάποιοι ωστόσο, δεν πρέπει να το τρώνε. Το πράσο είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια του κρεμμυδιού και του σκόρδου, ωστόσο έχει πιο ήπια και γλυκιά γεύση. Είναι γεμάτο οφέλη, αλλά υπάρχει μια κατηγορία ασθενών που δεν πρέπει να το καταναλώνουν. *Γράφει η Δήμητρα Ξενάκη, Δρ. Δομικής Χημείας Τροφίμων Το πράσο ανήκει στην ίδια […]

Οι δίαιτες με ωμές τροφές είναι μια αρκετά πρόσφατη τάση, συμπεριλαμβανομένου του ωμού βιγκανισμού. Η πεποίθηση είναι ότι όσο λιγότερο επεξεργασμένα είναι τα τρόφιμα, τόσο το καλύτερο. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα τρόφιμα πιο θρεπτικά όταν τρώγονται ωμά. Πράγματι, ορισμένα λαχανικά είναι στην πραγματικότητα πιο θρεπτικά όταν μαγειρεύονται. Advertisemen Εδώ είναι 5 λαχανικά που είναι […]

Ο σωστός τρόπος για να πλένετε όλα τα είδη λαχανικών είναι ένα από τα πιο σημαντικά μέρη της προετοιμασίας των γευμάτων. Εξάλλου, εάν τα λαχανικά σας πλυθούν με λάθος τρόπο —ή δεν πλυθούν καθόλου— μπορεί να υπάρξει κίνδυνος μόλυνσης. Το να ξέρετε πως να πλένετε όλα τα είδη λαχανικών δεν είναι δύσκολο, αλλά κάθε είδος […]

Περισσότερο υγιείς και με λιγότερες πιθανότες για χρόνιες παθήσεις φαίνεται πως είναι οι ενήλικες με καλή ενυδάτωση, δηλαδή που πίνουν πολύ νερό, χυμούς, λαχανικά και φρούτα. Σύμφωνα με μελέτη των Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας (NIH) στις ΗΠΑ, που δημοσιεύτηκε πρόσφατα στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό eBioMedicine, η καλή ενυδάτωση με νερό, χυμούς, λαχανικά και φρούτα βοηθά και […]

Το (ήπαρ) συκώτι είναι ένα πολύ σημαντικό όργανο με ποικίλες λειτουργίες, που περιλαμβάνουν τη βοήθεια στην πέψη και τον μεταβολισμό των τροφών, την αποθήκευση βιταμινών και μετάλλων, τον καθαρισμό των τοξινών από το αίμα και τη σύνθεση πρωτεϊνών. Αν και το ήπαρ έχει την μοναδική ικανότητα να “αναγεννάται” μετά από βλάβη, δεν είναι ανίκητο. Το […]