Η νομοθεσία μέχρι στιγμής δεν επέτρεπε κάτι τέτοιο. Μια νέα τεχνολογία αναπτύχθηκε στη Θεσσαλονίκη και πλέον επιτρέπει την παραγωγή τυριού που προέρχεται από νωπό, δηλαδή μη παστεριωμένο γάλα. Το έργο υλοποιήθηκε από την ομάδα Raw Cheese, η οποία πλέον δίνει τη δυνατότητα στους Έλληνες γαλακτοπαραγωγούς αγελαδοτρόφους να διαφοροποιήσουν τα προϊόντα τους από τον διεθνή ανταγωνισμό, […]
