ΚΛΕΙΣΙΜΟ
MENU
weather-icon 9 oC
Αναζήτηση:

Εορταστικό τραπέζι: Συμβουλές σε ευπαθείς ομάδες για ασφαλή κατανάλωση τροφίμων

lamiareport.gr
Υγεία
A
A
Εορταστικό τραπέζι: Συμβουλές σε ευπαθείς ομάδες για ασφαλή κατανάλωση τροφίμων

Τι θα πρέπει να προσέξουμε για τους καλεσμένους μας…

Κατά την περίοδο των εορτών προσφιλής συνήθειά μας είναι να συμμετέχουμε σε εορταστικά γεύματα με την οικογένειά μας και τους φίλους μας.

Πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι ορισμένα άτομα στον οικογενειακό ή το φιλικό μας κύκλο ενδέχεται να εκτίθενται σε υψηλότερο κίνδυνο μόλυνσης και εμφάνισης συμπτωμάτων γαστρεντερίτιδας εξαιτίας κατανάλωσης μη ασφαλούς τροφίμου.

Ακολουθούν οι συμβουλές του ΕΟΔΥ για ασφαλείς επιλογές τροφίμων για τα άτομα που ανήκουν σε ευπαθείς ομάδες όπως:

Άτομα ηλικίας άνω των 65 ετών

Παιδιά ηλικίας μικρότερης των 5 ετών

Έγκυες

Ανοσοκατεσταλμένα άτομα

Είδος τροφίμου Λιγότερο ασφαλής επιλογή Ασφαλής επιλογή
Πουλερικά και κρέας Ωμά ή μη επαρκώς μαγειρεμένα πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα) ή κρέας (χοιρινό, αρνίσιο και μοσχαρίσιο) Πουλερικά και κρέας μαγειρεμένα επαρκώς ώστε η εσωτερική τους θερμοκρασία να είναι ασφαλής:
Αλλαντικά που δεν έχουν ψηθεί/θερμανθεί, χοτ-ντογκ και λουκάνικα ξηρής ζύμωσης α) πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα) μαγειρεμένα στους 74οC
Αλείμματα κρέατος, πατέ που διατηρούνται στο ψυγείο β) κρέας (χοιρινό, αρνίσιο και μοσχαρίσιο) μαγειρεμένα στους 63οC (το αφήνετε να ξεκουραστεί για 3 λεπτά πριν το κόψετε ή το καταναλώσετε)
γ) κιμάς (μοσχαρίσιος και χοιρινός) μαγειρεμένος στους 71οC
Αλλαντικά, χοτ-ντογκ και λουκάνικα ξηρής ζύμωσης που έχουν θερμανθεί στους 74οC
Αλείμματα κρέατος, πατέ σε σφραγισμένες συσκευασίες που δε χρειάζεται να διατηρηθούν στο ψυγείο πριν το άνοιγμα
Σαλάτες Προμαγειρεμένες σαλάτες, όπως:
Coleslaw (λάχανο, καρότο, μαγιονέζα) Σαλάτες (πατατοσαλάτα, τονοσαλάτα κτλ) που έχουν παρασκευαστεί σε οικιακό περιβάλλον
Πατατοσαλάτα
Τονοσαλάτα
Σαλάτα με κοτόπουλο ή αυγό
Φρούτα και λαχανικά Ωμές ή μη επαρκώς μαγειρεμένες φύτρες λαχανικών (π.χ. φασόλια)
Φρέσκα φρούτα και λαχανικά, όπως μαρούλι και άλλα φυλλώδη λαχανικά, που δεν έχουν πλυθεί επαρκώς Μαγειρεμένες φύτρες λαχανικών
Επαρκώς πλυμένα φρούτα και λαχανικά
Χυμός Μη παστεριωμένος χυμός Παστεριωμένος χυμός
Γάλα Μη παστεριωμένο γάλα και προϊόντα παρασκευασμένα από αυτό Παστεριωμένο γάλα και παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα
Τυρί Μαλακό τυρί από μη παστεριωμένο γάλα (π.χ. μανούρι, ανθότυρο, μπρι, καμαμπέρ, μπλε τυρί τύπου ροκφόρ) Σκληρό τυρί, όπως φέτα, γραβιέρα, cheddar
Ωμό τυρί κομμένο σε φέτες Τυρί cottage, τυρί κρέμα
Παστεριωμένα μαλακά τυριά που έχουν θερμανθεί στους 74οC (εσωτερική θερμοκρασία)
Τυρί σε φέτες που έχει θερμανθεί/ψηθεί στους 74ΟC
Αυγά Ωμά ή μη επαρκώς μαγειρεμένα αυγά (μελάτα) και φαγητά τα περιέχουν, όπως: Αυγά επαρκώς μαγειρεμένα (σφιχτά, όχι μελάτα)
Συνοδευτική σάλτσα για σαλάτα του Καίσαρα (Ceasar’s salad). Φαγητά με αυγό (φριτάτα, σουφλέ, κις) μαγειρεμένα στους 74οC (εσωτερική θερμοκρασία), αν περιέχουν κρέας ή πουλερικά
Ωμή ζύμη Φαγητά με αυγό μαγειρεμένα στους 71οC (εσωτερική θερμοκρασία), αν δεν περιέχουν κρέας ή πουλερικά
Φαγητά που περιέχουν παστεριωμένα αυγά και που δε θα μαγειρευτούν σε ασφαλείς θερμοκρασίες, όπως μους και ντρέσινγκ σαλάτας
Ψάρια και θαλασσινά Ωμά ή μη επαρκώς μαγειρεμένα ψάρια ή οστρακοειδή (συμπεριλαμβανομένου και σούσι, σεβίτσε) Ψάρι μαγειρεμένο στους 63οC (εσωτερική θερμοκρασία)
Καπνιστά θαλασσινά που έχουν διατηρηθεί στο ψυγείο (εκτός αν πρόκειται για μαγειρεμένο φαγητό) Οστρακοειδή μαγειρεμένα μέχρι να ανοίξει το κέλυφος (και επιπλέον μαγείρεμα 3-5 λεπτά για τα στρείδια)
Για εγκύους: ψάρια με μεγάλες ποσότητες υδραργύρου (π.χ. ξιφίας) Καπνιστά ψάρια σε σφραγισμένες, αεροστεγείς συσκευασίες ή σε συσκευασία που δε χρειάζεται να διατηρηθεί στο ψυγείο πριν το άνοιγμα
Καπνιστά ψάρια μαγειρεμένα
Για εγκύους:ψάρια που περιέχουν μικρότερες ποσότητες υδραργύρου (π.χ. γαρίδα, σολωμός, μπακαλιάρος)
Αλεύρι Ωμή ζύμη ή ωμό κουρκούτι Ζύμη και κουρκούτι που φέρουν ένδειξη ότι μπορούν να καταναλωθούν ωμά.
@lamiareport.gr

Είστε έτοιμοι για το 8ο Lamia Challenge; Βάλτο αγόρι μου!!! Part 2 🏀🏀 #lr #lamia #Lamiareport #news #centralgreece #fyp #fy #video #videoviral #greece #lamiachallenge #basketball #basketballchallenge #streetbasketball #tiktokgreece #greektiktok @Κωστής Μαυρίκος

♬ πρωτότυπος ήχος - LamiaReport.gr
Υγεία
Επιλεγμένες Αγγελίες

  • ΡΟΗ

  • ΔΗΜΟΦΙΛΗ

  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ

lamiadelivery
ΟΛΕΣ ΟΙ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

Ροή Ειδήσεων